Gister zo'n gezellig schuif maar aan moment. Even in de keuken en dan met vrienden om mijn lage tafeltje heen lekker gezond snacken. Geen eindeloos getafel dit keer! Omdat we naar de film gingen (Oceans 13) heb ik alles vrij vlot op tafel gezet en op een fijne weghap manier gepresenteerd. :) Hier het recept voor de eenvoudige couscous salade die ik heb geserveerd.
Voor de couscous
250 gram couscous
1 rode paprika
2 mooie tomaten
1 komkommer
1 teentje knoflook
1 rood uitje
evt 2 bosuitjes
blokje bouillon kip of kruiden
bosje peterselie, blad of krul
zout en peper
koranderpoeder
komijnpoeder
paprikapoeder
Voor de yoghurtdip
kommetje lekkere yoghurt
10 cm van de komkommer
snuf paprikapoeder
teentje knoflook
zout peper
snuf komijn
Pitabroodjes! grote of kleine, maakt niet uit.. naanbrood lijkt me trouwens ook lekker!
Maak de couscous alvast klaar, deze gaat tenslotte koud door de salade! Doe bij de couscous tijdens het wellen het bouillonblokje door het water voor de smaak. Snij de groenten in stukjes en doe deze in je slakom. (Bewaar een stukje komkommer voor de yoghurtdip!) Als de couscous klaar is deze laten afkoelen. Dit kan makkelijk en snel door het in een bakje in je gootsteen met wat koud water erin te zetten en af en toe door te roeren, dit is trouwens voor veel meer dingen een fijne snelle koeltactiek. Mix de couscous, groenten kruiden, gesneden peterselie, een uitgeperst knoflookteentje en wat petper en zou door elkaar in je slakom.
Doe wat yoghurt in een kommetje. Snij tien centimeter van de komkommer vrij fijn en in kleine stukjes, doe dit door de yoghurt met een uitgeknepen teentje knoflook (of fijngesneden) en de kruiden. Rooster de pita's in oven of even op je grill of in je tostiapparaat.
Serveer de salade in een grote kom met ieder een eigen bord met pita en een lepel. Mensen kunnen pita dopen in de dip of vullen met dip en salade... mjammjam met je handen eten!!
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten