Biefstuk gevulde portobello en peer-walnoot salade

Wat aten wij vandaag?

-Gebakken biefstuk met
-gevulde portobello met gorgonzola en
-salade van peer en hazelnoot

Ingredienten
2 plakken gorgonzola (alsin afgesneden van stuk)
boter
2 portobello paddestoelen
1 rode ui
1 klein teentje knoflook
4 handjes walnoot
zout en peper
1 rijpe peer
lekkere gemengde sla liefst beetje pittig
1/2 stengel selderij (niet essentieel)
1 klein plakje citroen (niet essentieel)
2 biefstuk
balsamico
olijfolie
1 tl tijm

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij een rode ui in reepjes. Verwarm een koekenpan met wat olijfolie er in en bak 2/3 van de ui even zachtjes tot deze glazig wordt. Snij een klein teentje knoflook en voeg deze nog even toe aan de ui. Schep 4 flinke el gebakken ui met wat knoflook op de portobello's, doe de rest van de ui in je saladekom. Rooster de walnoten eventjes in de pan. Hak 1.5 handje walnoot in stukjes en doe de rest in de saladekom. Kruimel de gorgonzola over de portobello's heen en strooi de gehakte walnoot daar weer over. Snij twee behoorlijk dunne plakken boter af en hak deze in smalle reepjes, verdeel de reepjes gelijkmatig (het makkelijkst is alsof het spaken van een wiel zijn) over de portobello's. Maal nog wat peper en zout over de portobello's heen en ze kunnen 15 minuten in de oven op een bakpapiertje.

Schil de peer en snij deze in mooie plakken. Hak wat overgebleven is van de rode ui vrij fijn en doe het met de peer en een paar handjes sla in de saladekom. Ik heb voor wat extra groen er een halve stengel in fijne plakjes gesneden selderij aan toegevoegd. Druppel wat balsamico over de saladen, druppel er wat olijfolie overheen en voeg 1 tl tijm toe. Knijp er evt een klein beetje citroensap over. Maal nog een beetje zout en peper over je salade en hussel het geheel.

Bak de laatste minuten dat je portobello in de oven staat je biefstuk zoals je m lekker vind, evt met nog wat extra champignonnetjes.

flow chart van Hey Jude

pompoensalade met garnalen

Delicious is een 'foodie' blad dat Marco en ik graag lezen maar eigenlijk nog nooit hebben gebruikt als basis voor recepten. Vandaag was het zover, via de handige ingredientenzoeker op hun website veel leuke ideeen opgedaan, daarna het dagrecept van de website gemaakt. De boel is wel iets aangepast bijvoorbeeld zonder de olijven en kervel en de rode ui vervangen voor sjalot. Ik had deze combinatie zelf echt nooit bedacht, maar het smaakte helemaal super!

Recept voor 4 personen

sap van 1/2 citroen

100 ml olijfolie

1/2 el fijngesneden bladpeterselie

1 1/2 el fijngesneden kervel + plus wat extra takjes voor de garnering (markt of natuurwinkel)

zout

peper

40 g zwarte olijven (liefst taggiasche)

2 stengels bleekselderij, in schuine plakjes

1 schijf (muskaat) pompoen à 400 g (met schil)

350-400 g grote gepelde rauwe garnalen (staartje eraan laten)

1 kleine rode ui, in halve ringen

extra nodig

grillpan of -plaat, aluminiumfolie, keukenpapier

Klop een dressing van het citroensap, 75 ml olijfolie, de peterselie, kervel, zout en peper. Verwijder de pitten uit de olijven en snijd ze in tweeën.

Bestrooi de bleekselderij met een beetje zout. Spoel ze na ± 5 min. af met water en laat ze uitlekken.

Verwijder de pitten uit de pompoen en snijd de pompoen dwars op de schil in plakken van 1/2 cm. De schil kan er aan blijven zitten.

Verhit de grillpan tot hij witheet is en gril hierin de plakken pompoen zonder olie ± 1/2 min. aan elke kant. Houd de pompoen warm onder folie.

Dep de garnalen goed droog met keukenpapier, bestrooi ze met zout en peper en bestrijk ze met de rest van de olie. Grill de garnalen ± 1 min. aan elke kant in de hete grillpan.

Breng de plakjes pompoen op smaak met de helft van de dressing en leg ze in waaiers op de borden. Leg hierop de gegrilde garnalen. Strooi de bleekselderij, olijven en rode ui erover en besprenkel het gerecht met de rest van de dressing. Garneer met kerveltakjes.

bereidingstijd: 25 min

kcal: 350

eiwit: 9

Pittige spinaziestamppot met geitenkaas

Dit recept zou voor vier personen kunnen zijn, maar dan vier kleine eters of als onderdeel van een menu. Vanavond heb ik er een flink bord en mijn lief twee gigantische borden van gegeten :) Dus voor hoeveel personen is dit recept?? lol

800 gram kruimige aardappelen
450 gram bladspinazie
100/150 gr zachte geitenkaas
100 ml bouillon kip of groenten
1 el koriander gemalen
1 el komijn gemalen
1 grote ui
5 teentjes knoflook
1 tl chillipoeder
1 el gedroogde munt

Zet de aardappellen geschild en door de helft gesneden op in kokend water voor ongeveer 20 minuten. Snij de ui in stukjes en fruit deze aan in een diepe koekenpan/hapjespan. Snij intussen de knoflook en voeg deze er aan toe, let op dat de pan niet te heet is, de knoflook moet zachtjes fruiten. Doe de gemalen komijn en koriander erbij in de pan. Was de spinazie en snij deze in grove stukken. Doe de helft van de spinazie in de pan en laat het slinken, het makkelijkst is om niet alles tegelijk maar in gedeeltes in de pan te laten slinken, er dus elke keer wat bij te doen. Zorg intussen dat je bouillon en geitenkaas klaarstaat. Giet de aardappelen af wanneer je er soepel met een vork in kan prikken. Pak een stamppotstamper of eventueel een grove vork, giet een gedeelte van de bouillon er bij en prak de aardappelen wat. Brokkel de geitenkaas over de aardappel heen, voeg de munt, chillipoeder, de rest van de bouillon en zout en peper toe (ik laat intussen een heel klein vuurtje onder de pureepan aanstaan) en prak dat nog een keer flink door de aardappelen heen. Voeg hierna de spinazie uit de koekenpan en de andere helft nog rauwe spinazie toe en meng dit er nog goed doorheen. Hierna kan je de stamppot serveren! Ik heb er lekkere biologische runderchipolata worstjes bijgedaan, combineerde goed!

Het lijkt me ook lekker om de gewone ui voor rode ui te vervangen als ik dat in huis zou hebben.

eet smakelijk!

Koook!

Dit boekje klutste ik voor mn zusjes 18e verjaardag een paar jaar geleden in elkaar.. Ik had zelf net een klein beetje met vallen en opstaan leren koken. Zo heeft mn date zich ooit een uur of anderhalf/twee alleen op mn studentenkamer moeten vermaken omdat ik zo nodig iets spannends moest bereiden. Vis met venkel uit de oven, op dat moment nog een culinair meesterwerk in mijn ogen...lol! Gelukkig heeft hij het overleeft en koken we samen inmiddels heel wat af! Ik zou inmiddels graag mijn kookboekje willen aanpassen en uitbreiden :) Hier in elk geval de voorkant, ik zal binnenkort wat recepten publiceren, te beginnen met de originele uit het boek, om uiteindelijk aan te vullen met de rest!

Plus Size models blijken Normal Size models!!!!

Er schijnt in de USA nogal een ophef te zijn over wat naaktfoto's van een dame genaamd Lizzie Miller..... check it out!


eh ja ik zie gewoon een beetje bloot knap meisje :)
maarrr waarom al die ophef?? De foto's zijn geplaatst in Glamour, een modeglossy waar normaalgesproken alleen size zero modellen de pagina's sieren... Sind het plaatsen van de foto's van Lizzy wordt de redactie daar overstelpt met positieve reacties van mannen en vrouwen die helemaal blij zijn geworden van het lieve buikje van mevrouw met maatje 42 :)

Wat een schok.... plus size models blijken dus normal size models te zijn!!!!

als vrienden leuke filmpjes maken :)

Coco Bowles nieuws februari 2009

Afgelopen maand zijn we weer lekker bezig geweest. Naast een aantal besloten optredens hebben we onder andere een super gezellige avond in cafe de Klok doorgebracht. Komende maand komen we live op de radio en hebben we een paar gezellige gigs in en rond Delft!

Een van de bijzondere momenten afgelopen maand was het Cult Royale festival in Schipluiden. Het was ontzettend leuk om te merken hoe in zo'n relatief kleine gemeente een festival weet te organiseren met zo'n diverse en leuke reeks aan acts!

Ook in cafe de Klok was het weer ouderwets gezellig, met jullie als enorm sfeermakend publiek en Leon Brok spontaan als gastmuzikant. Deze maand gaan we weer in een paar leuke kroegen spelen, zijn jullie er dan weer bij?!

« « o » »

En we gaan natuurlijk ook optreden!!

22 februari Cafe de Waag
Een zondagmiddag concert in de mooie oude stadswaag van Delft. Een gezellige zwoele afsluiter van het weekend! Vanaf 15.00 uur, entree gratis. Kijk voor meer informatie over de waag op http://www.de-waag.nl/

14 maart Cafe LEF
Elke tweede zondag van de maand is er Jazz in LEF. Dit altijd gezellige franse kroegje aan het doelenplein heeft ons deze maand uitgenodigd om te komen spelen. Vanaf 21.30, entree gratis. http://www.lefrestaurant.nl/

20 maart Live optreden bij WayFM
Dit wordt stiekem al de tweede keer dat we bij Way FM live wat liedjes de ether in gaan sturen. Tussen 19 en 22 uur komen wij langs met live liedjes en interviews bij het programma Stage van Kees Visser. Op http://web.wayfm.nl/ staat meer informatie over tijden en ontvangst.

Tot dan!! Groetjes, Birgit