Portobello met gorgonzola uit de oven

Lekker, vegetarisch, snel klaar en een echt 'verwengerecht'
Hier het recept voor Portobello (grote paddestoelen) voor twee personen.

Gegeten met: Eenvoudige spagetti met champignon roomsaus en rucola. Aanrader voor: een avond met gasten, de portobello's kunnen namelijk van te voren bereid worden en op het moment zelf nog 12 minuutjes in de oven.


Ingredienten: (2p)
-2 grote portobello's (lekkerst van de groentenboer)
-handje walnoten
-75 gram (ongeveer) blauwschimmelkaas
-klontje roomboter

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de steeltjes van de paddestoelen af. Verkruimel de kaas over de paddestoel heen (let op! Hij moet met zn 'hoedje' omgekeerd liggen, onderkant dus boven!). Hak de walnoot fijn en verdeel dit ook over de paddestoelen. Hak de boter in kleine stukjes en verdeel deze hier overheen. Leg de paddestoelen in een ingevette schaal of op een stukje bakpapier in de oven. Laat de portobello's een minuutje of tien in de oven en daarna smullen maar!

mii op wii

Zomaar ineens was hij er
gister besloten en vandaag aangeschaft
mijn geliefde kon als echte nerd niet meer zonder
dus wii hebben een wii
en ik een mii:

De pron kijkende overbuurman met het ubergrote flatscreenbeeld en zonder gordijnen vermaakt ons regelmatig als wij naar de overkant kijken. Ben ik even blij dat wij nu midden in de woonkamer als apen zwaaiend een keer iets geks voor hem terug doen!

Oma's appeltaart

De een noemt het Mabon, de ander oogsttijd, of simpelweg het begin van de herfst. Wat mij betreft is het in elk geval weer appeltijd! Daarom zal ik ons familierecept voor appeltaart eens delen...! Mijn oma maakt de taart altijd mooi laag voor laag, maar hier schrijf ik mijn iets makkelijkere variant op!

Ingredienten

Voor het deeg:

250 gr bloem
150 gr boter
125 gr basterdsuiker
1 ei

Voor de vulling:
500 gr vaste zure appels
50 gr suiker
1 goede handvol rozijnen
1 ei met theelepel suiker (optioneel)
kaneel en wat paneermeel of beschuit

Bereiding

Kneed van de bloem, de boter, de basterdsuiker het ei en een snufje zout een soepele deegbal. Pak deze in plastic folie of in een bakje en laat een half uurtje in de koelkast rusten. Beboter een springvorm en verdeel het paneermeel (of beschuit dat boven een zeef is fijngemalen) over de bodem en wat op de rand. Rol het deeg uit tot een ronde lap. Bedek de bodem met een gedeelte van het deeg en maak een kleine opstaande rand (ongeveer zo hoog als je de taart wil laten worden). Leg het overgebleven deeg nog even in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Verwarm de oven voor. Schil de appelen, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een flinke kom. Week de rozijnen eventjes in wat heet water of een beetje calvados (appellikeur) als je dat toevallig hebt. Voeg de kaneel, 50 gram suiker en rozijnen toe en roer even goed door. Giet deze vulling in de taartvorm. Maak van het overgebleven deeg reepjes en leg deze in een ruitenraster over de taartvulling. Klop de eieren los en voeg er 15 gr suiker aan toe. Giet het mengsel over de taart zodat er wat ruimtes tussen de appelschijfjes worden opgevuld. (tip van birgit: ik doe dit met twee eieren niet, ik gebruik alleen wat eigeel dat nog over was en wrijf het over de deegslierten). Zet de taart 60-90 minuten in de oven op zo'n 175 graden en smullen maar!

Italiaanse aardappelen uit de oven

Soort: Bijgerecht, Vegetarisch
Niveau: Simpel
Voor: Bijzonder avondje thuis of eters over de vloer
Gemaakt op: o.a. familiekerstdiner
Geserveerd met: o.a. bij coq au vin en kip uit de oven
Bron: Koken met Karin


Ingredienten:

1 kilo aardappels (geschikt voor deze bereiding, vastkokend)
1 grote scheut olijfolie
3 tenen knoflook
1 hand verse rozemarijn, of 4 el gedroogde
zout

Geurige gebakken aardappels uit de oven met rozemarijn. Erg makkelijk om te maken, want de aardappels gaan rauw en ongeschild de oven in, je hoeft ze alleen een paar keer om te scheppen. Wanneer je ook het hoofdgerecht in de oven hebt staan, zet je de aardappels gewoon op de allerlaagste richel, of zelfs op de bodem, al moet je ze dan wat regelmatiger omscheppen. Haast geen omkijken naar.
Dit recept komt van de website 'Koken met Karin'. Dit is een website met erg leuke recepten die altijd wel wat aangepast moeten worden, zo is de oorspronkelijke 30 minuten veel te weinig om de aardappels goed gaar te laten worden.

Bereiding:

1. Oven voorverwarmen op 220°C.
2. Schil de aardappels of boen ze alleen maar goed schoon onder de kraan.
3. Snij ze in niet al te kleine stukken.
4. Hak in geval van verse rozemarijnblaadjes iets kleiner.
5. Pel de knoflooktenen en snijd in kleine stukjes.
6. Sprenkel wat olijfolie over de bakplaat, braadslee of ovenschaal.
7. Doe de aardappels, de rozemarijn en de knoflook erin.
8. Sprenkel er nog wat extra olijfolie overheen.
9. Meng tot de aardappels goed bedekt zijn met een laagje olie.
10. Schuif in de oven en laat in ongeveer drie kwartier a uur bruin en knapperig worden. Tussentijds een paar keer omscheppen.
11. Laat de aardappels uitlekken op wat keukenpapier (of niet!!!) en bestrooi met (grofgemalen) zout.

TIP: De oventijd is niet iets heel precies. Schep de aardappels gewoon om de 10 minuten a kwartier om, vooral als ze op de bodem van je oven staan omdat daar de temperatuur ongelijk is. Kijk bij het omscheppen of ze al een beetje mooi bruin aan de buitenkant worden.

Kook!

Vorig jaar werd mijn lieve zusje alweer 18 jaar!
Omdat ze al richting studeerfase gaat en steeds meer voor zichzelf aan het zorgen is leek het mij een goed idee om de kookkennis die ik met zoveel geklooi heb opgedaan maar eens netjes over te dragen. Dit resulteerde in een speciaal voor haar geschreven kookboek. (Zie hiernaast!) Met recepten van de eerste macaroni die ik van oma leerde maken, tot mijn versie van oma's appeltaart en de eerste gerechten die ik ooit zelf heb bedacht. Niet alleen mijn zusje was dankbaar voor mijn eerste zelfgeschreven boekje, ook moeders en oma gingen er mee aan de haal!

Nu ik toch aan het bloggen ben ga ik toch maar steeds vaker een receptje neerzetten.. zometeen maar meteen even beginnen met een lekker bijgerecht!

MeisjeVrouw

Tja wat ben ik nou,

een meisje of toch een vrouw?

Soms zijn er momenten waarop die vraag ineens relevant lijkt te worden

Zoals toen ik gister hoorde dat een kennisje van mij zwanger is

'Gepland of een welkom ongelukje?' hoorde ik mijzelf meteen vragen

Aan het hoofd van mn vriendin zag ik dat dat niet meer zo'n vanzelfsprekende vraag is

ben ik nou nog zo'n kippie dat ik het niet vanzelfsprekend vind dat mensen aan het baren gaan??

een beetje weemoedig keek ik naar de bodem van mn glas rose

Zo zie ik eventjes aan mij voorbijgaan hoeveel pakjes peuken er doorheen zijn gepaft.

onder het bespreken van schoolperikelen, relatiegedoe, mannenzooi, figuuronzekerheidjes

van die momentjes, terwijl we genoten van glazen wijn in de kroeg of op de bank

of die vriendin die zo luidkeels zong, elke keer dat ze een blowtje ophad

die mij ooit uitlegde dat je die zooi moest inhaleren waarna ik luidkeels heb meegebruld

waar nog eindeloos veel meer avonden met stokbroodjes franse kaas en ladingen sigeretten

hebben gesust wat voor foute mannen ze nou weer had ontmoet

die nu, na maanden borstvoeding, mij de helft van haar (eerste!) wijntje laat opdrinken omdat ze er zo tipsy van wordt

tja, want ik zuip dat nog, en eet dat nog en rook dat nog en rans dat nog.....

waarom wordt ik daar nou zou weemoedig van?

omdat ik zuip en rookmaatjes verlies aan andere levensfasen

fasen waar ik nog voor huiver?

Tja wat ben ik nou!

toch iets meer meisje
dan dat beetje vrouw!

Hooggeeerd publiek!

Vanavond heb ik de eer de cd presentatie van Harmony Glen, een bevriende band te presenteren...

Hooggeeerd publiek! vanavond presenteer ik u met veel genoegen

Harmony Glen met de cd ' Streaming Tunes'

leuk hoor, maar ook wel eng, ik aan het presenteren met pers enzo
toch zing ik liever gewoon..lol

aarrg en wat moet ik aaan????

ehh Coco Bowles rules! voor ik teveel reclame voor andere bands maak!

Recept: Thaisse biefstukrolletjes

Hier heb ik vriendlief laatst nogal mee verwend. Geinspireerd op een recept van albert heijn maar natuurlijk een klein beetje aangepast, ik vind het nu ook eerder een thais geinspireerd fusion recept dan echt thais. Lekker met eenvoudig gewokte groenten met wat kruiden en vissaus.

Recept voor twee tot 4 personen (1 of 2 rolletjes pp)

Nodig:
-goede koekenpan
-vergiet
-keukentouw of onbewerkt flosdraad
-goed scherp mes


Ingredienten:
-Stuk winterwortel of paar worteltjes
-1 Bosuitje
-2 stukken biefstuk liefst beetje mooi rechthoekig
of evt rosbiefrolletjes a la minute van a.h. of de slager
-2 theelepels thaise rode currypasta (pot)
-klontje boter
-vissaus (thais)
-sojasaus (gewone of japanse)

Snij de wortel in dunne reeptjes (julienne) en doe hetzelfde met de bosui (in de lengte reepjes maken) Doe je wortelreepjes in het vergiet boven de gootsteen en giet er wat kokend water overheen, hierdoor garen ze wat voor. Snij de biefstuk zo door de helft dat je twee dunne lapjes krijgt (wanneer je rosbielapjes koopt zijn ze al dun genoeg). Neem een lapje, smeer beide kanten in met een beetje currypasta. Doe een beetje wortel en een beetje bosui op het lapje. Rol het op tot een rolletje en bind dicht met het stukje keukentouw. Ik gebruik hier heel erg ouderwetse flos voor, zonder toegevoegde middeltjes, omdat mn oma dat doet. Wanneer je zo alle lapjes hebt opgerold kan je de boter in de koekenpan laten smelten. Laat het goed heet worden zonder dat de boter aanbrand! Bak vervolgens in ongeveer twee minuten de buitenkant van de rolletjes goed aan (vlees mag nog licht roze aan de binnenkant zijn. Sprenkel op het laatste moment in de pan een eetlepel vissaus en een eetlepel sojasaus over de rolletjes heen, rol ze er even doorheen en haal ze uit de pan. smullen maar!