Hier heb ik vriendlief laatst nogal mee verwend. Geinspireerd op een recept van albert heijn maar natuurlijk een klein beetje aangepast, ik vind het nu ook eerder een thais geinspireerd fusion recept dan echt thais. Lekker met eenvoudig gewokte groenten met wat kruiden en vissaus.Recept voor twee tot 4 personen (1 of 2 rolletjes pp)
Nodig:
-goede koekenpan
-vergiet
-keukentouw of onbewerkt flosdraad
-goed scherp mes
Ingredienten:
-Stuk winterwortel of paar worteltjes
-1 Bosuitje
-2 stukken biefstuk liefst beetje mooi rechthoekig
of evt rosbiefrolletjes a la minute van a.h. of de slager
-2 theelepels thaise rode currypasta (pot)
-klontje boter
-vissaus (thais)
-sojasaus (gewone of japanse)
Snij de wortel in dunne reeptjes (julienne) en doe hetzelfde met de bosui (in de lengte reepjes maken) Doe je wortelreepjes in het vergiet boven de gootsteen en giet er wat kokend water overheen, hierdoor garen ze wat voor. Snij de biefstuk zo door de helft dat je twee dunne lapjes krijgt (wanneer je rosbielapjes koopt zijn ze al dun genoeg). Neem een lapje, smeer beide kanten in met een beetje currypasta. Doe een beetje wortel en een beetje bosui op het lapje. Rol het op tot een rolletje en bind dicht met het stukje keukentouw. Ik gebruik hier heel erg ouderwetse flos voor, zonder toegevoegde middeltjes, omdat mn oma dat doet. Wanneer je zo alle lapjes hebt opgerold kan je de boter in de koekenpan laten smelten. Laat het goed heet worden zonder dat de boter aanbrand! Bak vervolgens in ongeveer twee minuten de buitenkant van de rolletjes goed aan (vlees mag nog licht roze aan de binnenkant zijn. Sprenkel op het laatste moment in de pan een eetlepel vissaus en een eetlepel sojasaus over de rolletjes heen, rol ze er even doorheen en haal ze uit de pan. smullen maar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten