gebakken pangasiusfilet met pasta met broccoli en gorgonzola

ingredienten: (2 pers)
-2 pangasiusfilets (of andere vis)
-pasta
-half diepvriespakje spinazie a la creme
-ui
-3 teentjes knoflook
-zout en peper
-handje verkruimelde gorgonzola
-evt broccoli

Kook de broccoli een aantal minuten gaar (niet overgaar!) Ontdooi de spinazie. Bak de ui en knoflook zachtjes aan in wat olie, voeg de spinazie toe en de gorgonzola zodat deze erdoor smelt. Kook intussen de pasta gaar volgens aanwijzing op het pakje. laat je saus even op zacht vuur staan. Pak intussen een grill pan of gewone en bak de vis aan twee kanten met wat zout en peper in een beetje olie of boter. Haal de pasta uit de pan en roer het met de broccoli door de saus heen. Schep het op borden en leg er een visje naast, eet smakelijk :)

Makreelcurry met naanbrood

Ingrediënten

1 gestoomde makreel (ca. 350 g)

1 ui

1 bloemkool

3 eetlepels (zonnebloem)olie

4 eetlepels milde currypasta (pot a 285 g)

1 blik tomatenblokjes (400 ml)

200 ml kokosmelk

1 pak naanbrood met knoflook en koriander (280 g)

10 g verse koriander (zakje a 25 g)

Bereiden

Makreel schoonmaken en in stukken verdelen. Ui pellen en snipperen. Bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen. In braadpan olie verhitten. Ui 2 min. zacht bakken. Currypasta toevoegen en 2 min. meebakken. Tomatenblokjes, kokosmelk en bloemkool toevoegen en geheel aan de kook brengen. Curry 8 min. zacht laten koken. Naanbroden volgens gebruiksaanwijzing verwarmen. Makreel aan curry toevoegen en nog 2 min. meewarmen. Met zout en peper op smaak brengen. Koriander fijnknippen. Curry met koriander bestrooien en met naanbrood serveren.

BuitenSpelen

Ow wat heeeerrrlijk rondzomeren met dit weer, ik word er spontaan hippie van ;)

In plaats van de gewone oefensessie op woensdag besloten de coco bowles en ik lekker buiten te spelen. Op een bankje in de zon op de Delftse Beestenmarkt besloten we de instrumenten te voorschijn te halen.. Volgens mij hebben de mensen verder op het plein vooral Erik zn toeters gehoord maar zo om ons heen ontstond een gezellig intiem sfeertje met luisteraars. Het 'klimbeeld' met de koe hing natuurlijk weer vol met kindjes en de ouders kwamen er gezellig bij zitten luisteren.. Ontzettend grappig was dat applaus elke keer uit onverwachte hoeken kwam, van iemand die achter ons stil was gaan staan met de fiets, mensen op terrasjes verderop en kindjes op driewielers. De eerste paar liedjes zingen was nog best eng, zo zomaar ongevraagd in het openbaar, ik wil andere mensen toch echt niet lastig vallen..lol Toen er de hele tijd alleen maar vrolijke gezichten terug keken durfde ik het wat meer luidkeels...lalalalalalaaaaaaa!!!!

Pff daarna nog op de markt gespeeld, op een marktkraampje in aanbouw met wat dronken meisjes als publiek en collega alper die ons meteen op de foto zette, check zijn flickr! daar kregen we een 'FOEI' van de stadswacht, niet eens vanwege het geluid maar omdat ieder een blikje bier had..lol!
(owja mijn fles rose zag er ook wel wat alcoholistisch uit)

Alsof het allemaal nog niet genoeg was zijn we ook nog de Bebop in gedoken. Mark Kloeg, een goede vriend en muzikant die normaal in Engeland vertoeft en wat voormalig bandleden van GrapJazz speelden mee.. Na een uurtje zijn we maar gestopt, al dat spelen roken en drinken had ons wat vermoeid.. maar jongens wat een leuke dag... de zomer in de kop... doen jullie de volgende keer ook weer mee?

Roergebakken witlof met tijm en geitenkaas

Bijgerecht voor ongeveer 4 personen

1kg witlof
200g geitenkaas
50g pijnboompitten
2 eetlepels olie
2 theelepels gedroogde tijm
5 eetlepels honing
peper
zout

Bereidingswijze :

Maak de witlof schoon door de lelijke bladeren te verwijderen. Snijd de struik overlang in vieren en verwijder de eventuele pit. Snijd de geitenkaas in plakken. Rooster de pijnboompitten in een droge wok goudbruin, neem ze uit de wok. Verhit olie in de wok en roerbak hierin de witlof 1 minuut. Voeg tijm en honing toe en roerbak deze 2 ‘a 3 minuten mee. Breng de witlof op smaak met zout en peper. Schep de witlof in een schaal. Leg de kaas op de witlof en garneer met de pijnboompitten.

bron: http://www.keukentips.nl/recept.php?id=3155

wraps met pittige kip, mais guacemole en salade

Vandaag ga ik bovenstaande koken, lekker gaar maar ik ga mijn blogje maar even gebruiken om eens bij te houden wat voor dingen ik nou eigenlijk kook, lekker makkelijk terugzoeken :)

Ingredienten:
300 gram kip in reepjes/ blokjes
1 pak wraps/tortillas
1 a 2 avocados
1 blikje maiskorrels
sla
1 tomaatje
stuk komkommer
2 el mayo
snufje komijn
snuf koriander
chilli poeder, paprikapoeder
zout en peper
evt wat chillisaus en tabasco

Mensen met een wat minder uitgebreid kruidenkastje kunnen ook een pakje tacokruiden kopen, bak in de helft hiervan de kip, gebruik de rest voor de guacemole

Bak de kip in wat olijfolie met wat pittige kruiden (chilli en paprikapoeder) zout, peper en evt wat chillisaus. Prak van de avocado een dikke massa en doe daar mayo, drupje(s) tabasco, komijn, koriander, chilli en paprikapoeder zout en peper en als je fancy wil doen verse koriander doorheen, voeg ook de mais toe aan het prakje. Proef even wat je van de guacemole met mais vind, kruid evt bij naar smaak.

Maak een slatje van sla, tomatenplakjes/stukjes, stukjes komkommer en evt wat mais die je hebt overgehouden, doe er evt wat olijfolie, azijn en kruiden (zelfde als boven in lijstje) en wat chillisaus doorheen (kan je ook niet doen als je de sla alleen in wraps stopt, ik vind het lekker om erin en naast te eten en dan is het lekker als t een dressing heeft)

Warm de tortillawraps volgens verpakking, leg er wat kip, sla, guacemole en evt wat xtra chillisaus op en rol dicht. mjam mjam!