Biefstuk gevulde portobello en peer-walnoot salade

Wat aten wij vandaag?

-Gebakken biefstuk met
-gevulde portobello met gorgonzola en
-salade van peer en hazelnoot

Ingredienten
2 plakken gorgonzola (alsin afgesneden van stuk)
boter
2 portobello paddestoelen
1 rode ui
1 klein teentje knoflook
4 handjes walnoot
zout en peper
1 rijpe peer
lekkere gemengde sla liefst beetje pittig
1/2 stengel selderij (niet essentieel)
1 klein plakje citroen (niet essentieel)
2 biefstuk
balsamico
olijfolie
1 tl tijm

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij een rode ui in reepjes. Verwarm een koekenpan met wat olijfolie er in en bak 2/3 van de ui even zachtjes tot deze glazig wordt. Snij een klein teentje knoflook en voeg deze nog even toe aan de ui. Schep 4 flinke el gebakken ui met wat knoflook op de portobello's, doe de rest van de ui in je saladekom. Rooster de walnoten eventjes in de pan. Hak 1.5 handje walnoot in stukjes en doe de rest in de saladekom. Kruimel de gorgonzola over de portobello's heen en strooi de gehakte walnoot daar weer over. Snij twee behoorlijk dunne plakken boter af en hak deze in smalle reepjes, verdeel de reepjes gelijkmatig (het makkelijkst is alsof het spaken van een wiel zijn) over de portobello's. Maal nog wat peper en zout over de portobello's heen en ze kunnen 15 minuten in de oven op een bakpapiertje.

Schil de peer en snij deze in mooie plakken. Hak wat overgebleven is van de rode ui vrij fijn en doe het met de peer en een paar handjes sla in de saladekom. Ik heb voor wat extra groen er een halve stengel in fijne plakjes gesneden selderij aan toegevoegd. Druppel wat balsamico over de saladen, druppel er wat olijfolie overheen en voeg 1 tl tijm toe. Knijp er evt een klein beetje citroensap over. Maal nog een beetje zout en peper over je salade en hussel het geheel.

Bak de laatste minuten dat je portobello in de oven staat je biefstuk zoals je m lekker vind, evt met nog wat extra champignonnetjes.