Italiaanse aardappelen uit de oven

Soort: Bijgerecht, Vegetarisch
Niveau: Simpel
Voor: Bijzonder avondje thuis of eters over de vloer
Gemaakt op: o.a. familiekerstdiner
Geserveerd met: o.a. bij coq au vin en kip uit de oven
Bron: Koken met Karin


Ingredienten:

1 kilo aardappels (geschikt voor deze bereiding, vastkokend)
1 grote scheut olijfolie
3 tenen knoflook
1 hand verse rozemarijn, of 4 el gedroogde
zout

Geurige gebakken aardappels uit de oven met rozemarijn. Erg makkelijk om te maken, want de aardappels gaan rauw en ongeschild de oven in, je hoeft ze alleen een paar keer om te scheppen. Wanneer je ook het hoofdgerecht in de oven hebt staan, zet je de aardappels gewoon op de allerlaagste richel, of zelfs op de bodem, al moet je ze dan wat regelmatiger omscheppen. Haast geen omkijken naar.
Dit recept komt van de website 'Koken met Karin'. Dit is een website met erg leuke recepten die altijd wel wat aangepast moeten worden, zo is de oorspronkelijke 30 minuten veel te weinig om de aardappels goed gaar te laten worden.

Bereiding:

1. Oven voorverwarmen op 220°C.
2. Schil de aardappels of boen ze alleen maar goed schoon onder de kraan.
3. Snij ze in niet al te kleine stukken.
4. Hak in geval van verse rozemarijnblaadjes iets kleiner.
5. Pel de knoflooktenen en snijd in kleine stukjes.
6. Sprenkel wat olijfolie over de bakplaat, braadslee of ovenschaal.
7. Doe de aardappels, de rozemarijn en de knoflook erin.
8. Sprenkel er nog wat extra olijfolie overheen.
9. Meng tot de aardappels goed bedekt zijn met een laagje olie.
10. Schuif in de oven en laat in ongeveer drie kwartier a uur bruin en knapperig worden. Tussentijds een paar keer omscheppen.
11. Laat de aardappels uitlekken op wat keukenpapier (of niet!!!) en bestrooi met (grofgemalen) zout.

TIP: De oventijd is niet iets heel precies. Schep de aardappels gewoon om de 10 minuten a kwartier om, vooral als ze op de bodem van je oven staan omdat daar de temperatuur ongelijk is. Kijk bij het omscheppen of ze al een beetje mooi bruin aan de buitenkant worden.